Нога :для жарки и копчения в натуральном виде целиком и порционными кусками, котлеты натуральные, эскалоп, шницель, котлеты отбивные, гуляш, шашлык

Окорок : для жарки и копчения в натуральном виде целиком и порционными кусками, котлеты натуральные, эскалоп, шницель, котлеты отбивные, гуляш, шашлык

Лопаточно-шейный отруб : для жарки и копчения в натуральном виде целиком и порционными кусками, котлеты натуральные, эскалоп, шницель, котлеты отбивные

Шея бескостная : для жарки и копчения в натуральном виде целиком и порционными кусками, котлеты натуральные, эскалоп, шницель, котлеты отбивные

Лопатка на кости : для жарки и копчения в натуральном виде целиком и порционными кусками, котлеты натуральные, эскалоп, шницель, котлеты отбивные

Лопатка бескостная : котлеты натуральные, жаркое

Рулька : копчение, студни

Тазобедренный отруб : для жарки в натуральном виде, порционными кусками, котлет натуральных, эскалопов, шашлыков

Вырезка : для приготовления котлет натуральных, эскалопов, поджарки, шашлыка

Средняя часть : для жарки и копчения в натуральном виде целиком и порционными кусками, котлеты натуральные, котлеты отбивные, эскалоп, шницель, котлеты отбивные, рагу

Грудинка : для копчения, , котлеты натуральные, рагу

Корейка на кости : для жарки и копчения в натуральном виде целиком и порционными кусками, котлеты натуральные, эскалоп, шницель, котлеты отбивные

Котлеты свиные : котлеты натуральные, котлеты отбивные

Корейка бескостная : котлеты натуральные, эскалопы, шашлыки

Ребра : для копчения, рагу